Кофе с собой — готовый бизнес план кофейни

Полноценная кофейня — бизнес с большим количеством нюансов. Поэтому не каждый предприниматель, работающий в сфере малого бизнеса, решит открывать полноценное заведение наподобие кафе с приличным ассортиментом. Можно рассмотреть вариант бизнеса «кофе с собой».

 

 

Бизнес на кофе с собой — как открыть

Полноценное помещение не потребуется. Достаточно будет «торгового острова», площадь которого составляет не более 5 квадратных метров.

Место для острова нужно выбирать с высокой проходимостью — это может быть скопление большого количества офисов, сотрудники которых регулярно покупают напитки. Подходят оживленные бизнес-центры, железнодорожные вокзалы, торговые центры.

Самый лучший вариант — это размещение торгового острова на первом этаже. Поскольку далеко не каждый покупатель поднимается выше ради кофе на вынос. А некоторые и вовсе забегают в ТЦ за кофе, будучи уверенными, что он продается именно на первом этаже.

Потенциальные клиенты — это не только офисные сотрудники, но и клиенты офисов. Также нельзя не брать в расчет студентов — конечно, если у вас не элитное кофе по крайне высокой стоимости стаканчика 200-300 рублей. Как правило, клиенты готовы платить 100-150 рублей с легкостью. Высокую стоимость стакана кофе на вынос можно устанавливать при уверенности в том, что, например, в бизнес-центре состоятельные клиенты, которым принципиально важно пить хороший кофе за приличные деньги.

Внимательно необходимо подходить к качеству зерен и принципу помола. Из кофетехники — исключительно профессиональное оборудование. Лучше всего, чтобы был отличный барист, который понимает, что такое сорта кофе. В ассортименте всегда должен быть весь представленный в меню кофе на вынос — иначе идет сильная потеря клиентов. Стоит работать и на детскую аудиторию, предлагая им шоколадные напитки.

Бюджет на открытие торговой точки кофе с собой

Первоначальный капитал в районе 400-500 000 рублей для данной идеи бизнеса. К ключевым расходам относится следующее:

• Торговая стойка;
• Информационная доска, красиво оформленная с читабельным и понятным меню;
• Барный холодильник;
• Современные кофе-машины — самые дешевые выбирать не стоит;
• Автономное водоснабжение;
• Так как бизнес необходимо выстраивать легальным образом, потребуется кассовое оборудование.

Еще одна графа расходов — аренда помещения.

Также необходимо приобрести различные расходные материалы — сам кофе, сахар, прочие добавки к напитку, посуду для покупателей (желательно брендовую).

Одного продавца достаточно — включаем его зарплату в расходы.

Доходность может достигать 150-200 000 рублей при правильном расположении «заведения». Чистая прибыль — 30-40%. Окупить бизнес удается в течение одного года гарантированно. На это может уйти и 8 месяцев.

Не стоит забывать про возможные недостатки бизнес-направления:

С точки зрения законодательства вы должны решить данные вопросы:

Специфика «кофе на колесах»

Чтобы организовать мобильную кофейню, потребуется автомобиль и его переоборудование. Ключевое преимущество бизнес-направления — отсутствия привязанности к одному месту. Соответственно, если первоначально выбранное место было неудачным, без каких-либо потерь проблему удается решить. Также вам удастся продавать кофе во временно людных местах. Многие мероприятия, ярмарки, городские праздники организуются в районах, где с проходимостью в обычные дни большие проблемы.

Для кофе на колесах потребуется мини-вен или микроавтобус. В качестве конкретных моделей стоит рассматривать Ниссан Куб, Фиат Добло, Ситроен Берлинго и другие не дорогостоящие модели с достаточной вместительностью.

Авто стоимостью выше 600-700 тысяч рублей рассматривать не стоит. Однако, его переоборудование требует приличных расходов 350-400 000 рублей. Что подразумевается под переоборудованием:

• Организация электричества и водоснабжения;
• Установка оборудования для приготовления кофе после прихода клиента. Если в продаже есть фаст-фуд и разливные напитки, также потребуется отдельное оборудование;
• Модуль рабочего стола. Пол для комфортной работы сотрудников, переоборудованные стены.
• Внешний стиль авто должен наглядно давать понять потенциальному клиенту , что он может купить.

Так как конструкция авто будет изменена, вопрос с ГИБДД также нужно решать — формальности по переоформлению документов.

Из бюрократических вопросов также нужно позаботиться о следующем:

Также можно купить франшизу кофе с собой. Это несколько упростит задачу по открытию бизнеса, поскольку владелец марки даст вам четкую инструкцию, как нужно действовать, чтобы бизнес изначально работал в прибыль. При покупке франшизы вы получаете бизнес план кофе с собой и не имеете права отходить от его требований и указаний.